바스크 스타일 닭구이

@ 재료(4인분)
 
 양파1개, 청피망1개, 노란색 파프리카1개, 붉은 파프리카1개, 토마토2개, 마늘3~4쪽, 닭2마리, 베이컨 5~6장, 토마토 페이스트2큰술,
 화이트와인 1컵, 소금.후추 약간,

와인소스: 레드와인 1 1/2, 토마토 페이스트2큰술, 월계수잎, 정향

@ 만드는법

 1. 닭은 살과 뼈를 분리해 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추 간을 한다.
 2. 양파, 피망, 파프리카는 손가락 크기로 썰고 토마토는 끊는 물에 데쳐 껍질을 제거한뒤 굵게 다지고 마늘도 다진다.
 3. 팬에 올리브유를 두르고 1을 노릇하게 지진 후 기름을 따라내고 화이트 와인을 넣어 살짝 조려내고 살코기는 200도 온도에서
     노릇하게  한번 더 구워낸다.
 4. 뼈만 남은 팬에 토마토 페이스트 1큰술을 넣어 살짝 볶다가 레드와인을 붓고 농도가 나게 조려낸다.
 5. 팬에 굵게 썬 베이컨을 볶다가 다진마늘과 토마토 페이스트를 넣고 조금 더 볶은 뒤 야채를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 4를 넣고
     한소끔만 끓여 소금, 후추 간을 한다.
 6. 오븐에 구워낸 닭을 접시에 담고 소스를 곁들여 낸다.


갈릭 메쉬드 포테이토

@ 재료(4인분)

 감자 4개, 버터2큰술, 생크림 3큰술, 우유 적당략, 마늘3~4톨, 치즈가루(체다 또는 파마산치즈)2~3큰술, 파슬리 가루 1/2, 소금.후추 약간

@ 만드는법

 1. 감자는 껍질을 벗기고 큼지막하게 썰어 소금을 약간 넣어 삶는다.
 2. 감자가 거의 익을 때쯤 버터를 1큰술 넣고 감자가 익으면 물을 쏟아내고 뜨거울 때 으땐다.
 3. 마늘은 다지거나 편으로 썰어 일부는 팬에 식용유 1큰술을 두르고 노릇하게 볶아 준다.
 4. 으깬 감자에 생크림, 다진마늘, 치즈가루, 파슬리 가루, 소금을 넣어 고루 섞어 그릇에 담은 뒤 노릇하게 튀겨낸 마늘을 위에 올린다.


문화센터 카페&브런치푸드 요리강좌가 있어서 냉큼 등록했다..

오늘이 첫수업이었고.. 나의 첫 작품이다.. 여러명이서 한조가 되어 다같이 만들긴했지만 무지무지 맛있었다..^^

갈릭 메쉬드 포테이토 데코는 내가했는데 예쁘게 잘했다고 선생님한테 칭찬받았당~헤헤

Hyemi' Recipe 는 앞으로도 쭉~ 기대하시라~^^